- Crece la venta de platos preparados en España
- Las sopas y cremas lideran el consumo, mientras que la tortilla es el producto que más crece. Las familias de perfil socioeconómico bajo, las principales compradoras.
Los hábitos alimentarios en los hogares españoles están experimentando un giro radical. Según declaraciones de directivos de Mercadona y del grupo Ebro Foods —productores de marcas como el arroz SOS—, España avanza hacia un modelo de consumo donde la cocina tradicional podría desaparecer en muchos hogares. Esta afirmación se basa en el crecimiento imparable de los platos preparados, que están ganando terreno frente a la comida casera.
El producto estrella en este segmento son las sopas y cremas, que continúan siendo los más consumidos. Sin embargo, el mayor crecimiento en ventas lo protagoniza la tortilla, que se ha convertido en uno de los platos más demandados en su versión precocinada.
Este fenómeno no solo responde a la falta de tiempo o a cambios culturales, sino también a factores socioeconómicos. Los datos muestran que los hogares con menor poder adquisitivo son los principales compradores de comida elaborada. La conveniencia, los precios ajustados y la ausencia de instalaciones adecuadas en muchas viviendas hacen que recurrir a platos preparados sea cada vez más común entre las familias con menos recursos.
Desde el sector alimentario señalan que este cambio de paradigma está transformando también la industria: se invierte más en innovación y conservación, y se prevé que en los próximos años se reduzca el número de viviendas con cocinas completamente equipadas.
La evolución del consumo apunta hacia un estilo de vida más rápido y práctico, pero plantea interrogantes sobre la nutrición, la educación alimentaria y el impacto social de esta nueva forma de alimentarse.
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