El chef alicantino Nazario Cano recibirá el Premio Gastro Cinema 2025, un reconocimiento anual que distingue a una figura clave de la gastronomía provincial. La entrega tendrá lugar en la gala de clausura del festival, el próximo 23 de octubre en el Teatro Principal de Alicante, dentro de la séptima edición de este certamen que une cine y gastronomía, que se celebrará del 18 al 23 de octubre en Alicante.
Nacido en Alicante en 1973, Cano es uno de los cocineros más destacados del panorama nacional. Obtuvo su primera estrella Michelin en el restaurante El Rodat (Jávea), a la que más tarde se sumaría otra en Odiseo (Murcia), establecimiento con el que también consiguió dos Soles Repsol. Su cocina se caracteriza por la creatividad, la técnica y un fuerte vínculo con el territorio.
Actualmente, es chef ejecutivo del grupo Ritual de Terra, con sedes en Jávea y Moraira, donde dirige tres conceptos gastronómicos:
- Nazario Cano, su proyecto más personal.
- MADRE, cocina mediterránea ligera y saludable.
- Maguro Gishiki Sushi & Lounge Bar, inspirado en la tradición japonesa con producto de proximidad.
Con este premio, Gastro Cinema reconoce una trayectoria marcada por la innovación, el respeto al producto y la identidad local. En anteriores ediciones, el galardón ha distinguido a figuras como Kiko Moya (Cocentaina), Susi Díaz (Elche), Mª Carmen Vélez (Petrer), María José San Román y Dani Frías (Alicante), o Cristina Figueira (La Nucía).
Cena a 4 manos: Cano y San Román
Como parte del programa del festival, el viernes 24 de octubre a las 14:00h el restaurante Monastrell de Alicante acogerá una cena a cuatro manos entre María José San Román y Nazario Cano.
El menú, concebido como un diálogo culinario, incluirá aperitivos como morcilla de sepia, horchata de maíz con berberechos, calamar con pesto de col crespa o gamba roja especiada. Los principales estarán representados por platos como sopa de galeras, carbonara de navajas, bacalao al pil pil de otoño y presa ibérica macerada en vinagre añejo de PX. El cierre dulce combinará avellanas, chocolate del Perú y repostería artesanal.
El precio del menú será de 120 € por persona, con bodega incluida, y las reservas deberán realizarse a través de la web oficial del restaurante.
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