Hay días en los que un pueblo huele distinto. A fuego lento, a mar y a domingo largo aunque el calendario marque sábado. El próximo 28 de febrero, Benissa se dejará llevar por ese aroma con el estreno de “Essència, putxero de polp”, una celebración pensada para saborear sin prisas y repetir cada año.
La plaza Rei Jaume I y la calle Puríssima se transformarán en un paseo gastronómico donde el pulpo será el hilo conductor de una jornada que mezcla tradición y creatividad. Diez restaurantes locales reinterpretarán el producto estrella en formato tapa, compitiendo amistosamente por seducir paladares curiosos. Habrá propuestas clásicas, giros inesperados y ese punto de imaginación que convierte un bocado en conversación.
Pero el corazón del día latirá en el caldero. La Asociación de Amas de Casa preparará el putxero de polp como manda la memoria colectiva: con mimo, con receta heredada y con el sonido del cucharón marcando el ritmo. A su alrededor, buñoleras, bodegas de la comarca y colectivos festivos sumarán textura y dulzor a una experiencia que invita a alargar la sobremesa.
La imagen del evento —obra de la ilustradora Alba López— captura precisamente esa energía: un pulpo dinámico, casi festivo, acompañado de mortero, caldero e ingredientes de proximidad. Una declaración visual de intenciones que conecta producto, territorio y carácter mediterráneo.
“Essència” nace con vocación de cita fija en el calendario, pero sobre todo con la voluntad de celebrar lo cercano: el kilómetro cero, la cocina que une generaciones y el placer sencillo de compartir mesa. Benissa no solo encenderá fogones; encenderá también esa chispa hedonista que convierte la gastronomía en identidad y la identidad en fiesta.
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