En el año en que Alicante ostenta la Capitalidad Gastronómica de España, la provincia reafirma su liderazgo culinario con un reconocimiento histórico en la Guía Repsol 2025. La chef Susi Díaz y su restaurante La Finca de Elche han alcanzado la máxima distinción con tres Soles Repsol, consolidándose como referente de la alta cocina. Además, otros tres restaurantes alicantinos, La Ereta, Open y Ossadía, han conseguido su primer Sol, ampliando el prestigioso mapa gastronómico de la región.
Con esta nueva edición de la Guía Repsol, la provincia suma un total de 32 restaurantes con Soles, situándose a la cabeza de la Comunidad Valenciana. Alicante reafirma su papel como destino imprescindible para los amantes de la gastronomía, con una oferta que combina tradición, vanguardia y un respeto absoluto por el producto local.
Susi Díaz y La Finca de Elche: un hito gastronómico
La consagración de Susi Díaz con el tercer Sol Repsol pone en valor una cocina que despierta emociones y conecta con la memoria gustativa. Con cuatro décadas de trayectoria, la chef ilicitana ha sabido reinterpretar la tradición con técnicas modernas, logrando platos que evocan recuerdos sin perder de vista la excelencia culinaria. Su restaurante se une al selecto club de tres Soles en la provincia, junto a Quique Dacosta en Dénia, BonAmb en Xàbia y L’Escaleta en Cocentaina.
Alicante sigue sumando estrellas culinarias
La Guía Repsol 2025 también ha premiado el talento emergente en la provincia, otorgando su primer Sol a La Ereta (Dani Frías, Alicante), Open (Alberto Calleiros y Javier Prados, Alicante) y Ossadía (Carlos G. Moreno, Dénia). Estos restaurantes representan una nueva generación de chefs que apuestan por la creatividad y la excelencia, enriqueciendo la ya destacada escena gastronómica alicantina.
El liderazgo de Alicante en la Comunidad Valenciana
Con 32 restaurantes galardonados, Alicante se sitúa como la provincia con mayor número de Soles en la Comunidad Valenciana, superando a Valencia (26) y Castellón (7). La riqueza culinaria del territorio, desde la cocina de autor hasta las propuestas tradicionales reinventadas, la convierte en un destino gastronómico de referencia a nivel nacional.
Un reconocimiento al esfuerzo y la pasión culinaria
El acto de entrega de los Soles Repsol, celebrado en Santa Cruz de Tenerife, reunió a grandes figuras del mundo gastronómico y puso en valor el talento de chefs que apuestan por la innovación sin perder la esencia de la cocina mediterránea. Alicante, con su capitalidad gastronómica y su creciente lista de restaurantes reconocidos, sigue demostrando que es una potencia culinaria imparable en España.
Con este nuevo hito, la provincia sigue atrayendo a comensales de todo el mundo, reafirmando que en Alicante no solo se disfruta del mar y el sol, sino también de una cocina que deja huella.
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