Durante los días 17, 18 y 19 de octubre, Torrevieja se convertirá en el epicentro de la gastronomía de la Comunidad Valenciana con la celebración de “Desal Torrevieja – Torrevieja y sus orígenes: Identidad y mestizaje”, un evento que se celebra en la Finca Victoria Garden y reivindica el producto local, la cultura culinaria salinera y la diversidad gastronómica que caracteriza a la ciudad.
El encuentro reunirá a algunos de los mejores chefs de la Comunidad Valenciana, junto a cocineros locales, para ofrecer un completo programa de show cookings, catas, ponencias y talleres infantiles, todo con el objetivo de acercar la gastronomía al público y poner en valor la riqueza culinaria de la Vega Baja.
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Show cookings con Estrellas Michelín y talento local
El programa de cocina en directo contará con figuras de renombre como Carlos García (Dexcaro, Dénia), Rafael Soler (Audrey’s, Calpe), Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina), Alberto Ferruz y Emmanuelle Barón (BonAmb, Jávea y Casa Pepa, Ondara), Vicky Sevilla (Arrels, Sagunto) o Joaquín Baeza Rufete (Baeza & Rufete, Alicante).
También habrá espacio para el talento torrevejense, con la participación del maestro pastelero Quico Corrochano (Mr. Cover Lab) y del chef Tore Johnny Dale (Henrik Ibsen, Torrevieja), quien recibirá además un reconocimiento a su trayectoria profesional el domingo 19.
Catas y ponencias: aprender con los sentidos
El evento incluirá catas de aceite y vinos dirigidas por expertos como Luis Miguel Martínez (Aceite Octobris), Omar Amorós (CRDOP Alicante), Santiago Mora (Grupo Coviñas) y Hilarión Pedauyé, sumiller y experto en viticultura.
Las ponencias “Desalud” abordarán temas sobre nutrición, sostenibilidad y salud alimentaria, con la participación de especialistas como Sandra Moñino, David Gabaldón (Las Salinas de Torrevieja) y Nítida Pastor, farmacéutica y divulgadora internacional.
Gastronomía para todos: talleres infantiles y cocina sin gluten
Los más pequeños también tendrán su espacio con talleres como “Decoración de galletas”, “Canapés divertidos” o “Animales con frutas”, fomentando la creatividad y la alimentación saludable.
Además, el evento incluirá una mesa redonda sobre cocina sin gluten, organizada por ACECOVA, donde se presentará el proyecto “Moments sense gluten”, con la participación de establecimientos locales comprometidos con la restauración inclusiva.
La sal, esencia de Torrevieja
Bajo el lema “Identidad y mestizaje”, Desal Torrevieja busca resaltar el papel de la sal como símbolo y producto emblemático de la ciudad, presente tanto en su historia como en su gastronomía.
Con una programación diversa, chefs de toda la Comunidad Valenciana y productores locales mostrarán que la cocina torrevejense es fruto de la mezcla de culturas, sabores y tradiciones, pero siempre con la sal como punto de unión.
Desal Torrevieja – Torrevieja y sus orígenes: Identidad y mestizaje promete tres días de experiencias únicas donde tradición, innovación y territorio se funden en torno al sabor del Mediterráneo.
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