La cocina alicantina vuelve a ser protagonista con la tercera edición de ‘La millor tapeta del món’, unas jornadas culinarias que se celebran los días 15, 16, 17, 22 y 23 de septiembre en las cocinas del Centro Educativo de Recursos de Consumo (Cerca). Durante cinco días, reconocidos chefs de la provincia prepararán tapas únicas que podrán degustarse de manera gratuita en showcookings abiertos al público a partir de las 11:00 horas.
El objetivo de esta cita es poner en valor la tapa como seña de identidad gastronómica, combinando la tradición culinaria con la innovación y el uso de productos locales de calidad, sin olvidar los vinos con denominación de origen de la provincia.
A lo largo de la Costa Blanca, la cultura de la tapa es uno de los grandes atractivos culinarios, y estas jornadas buscan reforzar ese papel como motor del turismo gastronómico. Cada sesión reunirá a restaurantes destacados que presentarán propuestas originales y creativas en un ambiente cercano y participativo.
Programa de showcookings
- 15 de septiembre – Restaurante Finca de Santa Luzia (Sant Joan d’Alacant): Mini canelón de carrillada guisada, boletus y foie.
- 16 de septiembre – Restaurante Alfonso Mira (Aspe): Panettone de Raúl Asencio con mantequilla ahumada, anchoa y huevas de arenque y panettone con helado.
- 17 de septiembre – Restaurante Cassana (Castalla): Albóndigas con bacalao y pericana y salsa del chef.
- 22 de septiembre – Restaurante Paco Baile (Santa Pola): Canelón de berenjena con setas y foie.
- 23 de septiembre – Restaurante La Mar de Bien (Torrevieja): Croqueta de pollo campero con torrezno de piel crujiente y su jugo, sobre paté de higaditos.
Las jornadas se celebran en el Cerca, situado en los bajos del Mercado Central de Alicante, donde el público asistente podrá degustar todas las tapas al finalizar cada demostración.
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